掛川 あじ 助

掛川市は、静岡県の中部に位置し、豊かな自然と歴史ある街並みが魅力のまちです。その中でも、掛川市を代表するご当地グルメとして知られているのが「掛川あじ助」です。今回は、掛川あじ助について詳しくご紹介いたします。.

「掛川あじ助」とは、掛川市で古くから伝わる伝統料理の一つで、鯵の南蛮漬けを使用した郷土料理のことを指します。掛川市は、鯵の水揚げ量が日本一を誇ることでも知られており、その新鮮な鯵を使った料理が「掛川あじ助」として親しまれています。.

「掛川あじ助」の起源は、江戸時代にさかのぼります。当時、掛川は三河国と遠江国の境に位置しており、行き来の多い旅人のために鯵の南蛮漬けが発展しました。さっぱりとした南蛮漬けのタレに、鯵の旨みがしっかりと染み込んだ一品は、旅に疲れた旅人たちを癒してくれました。その後、掛川で繊維業を営む人々が鯵の水揚げ量が多いことを活かし、鯵の南蛮漬けを地域の名物として発展させていったのです。.

現在では、掛川市内の多くの料理店や家庭で「掛川あじ助」が提供されています。鯵の南蛮漬けを使用した料理は多岐にわたり、刺身や煮付け、天ぷらなどさまざまな調理法がありますが、その中でも特に有名なのが「掛川あじ助丼」です。鯵の.